中國有句俗語： “ 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！钡拇_，病人的飲食對很多病人家屬來說都是一個頭疼的問題。首先是現(xiàn)代人生活都比較忙，要照顧病人，可能還要上班，要想方設(shè)法為病人做好吃的，時間和精力都是一個問題。況且現(xiàn)在好多年輕人都是“懶人”，平日連自己吃的一頓好飯菜都不會做，怎么會照顧病人?另外一個問題就是，病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，一般的人都不了解，胡亂進(jìn)補(bǔ)，可能還會吃出問題來。
人們雖然越來越重視飲食健康，但針對病人的配餐店卻還未廣泛出現(xiàn)。所以，在醫(yī)院周邊開家病人營養(yǎng)飲食配餐店是個不錯的餐飲商機(jī)好項(xiàng)目。
【優(yōu)勢分析】
1.市場“盲點(diǎn)”，競爭范圍小。市場上各種大、中、小型餐飲服務(wù)比比皆是，但餐飲市場一般從檔次或口味上劃分，很少有更細(xì)的劃分，針對病人的餐飲服務(wù)少之又少。因此，競爭相對較少，越早行動也就越早搶占了市場。
2.運(yùn)作靈活，選址容易。既然是針對住院的病人，選址自然在醫(yī)院附近，而且目標(biāo)明確，能夠?yàn)椴∪怂耄瑵M足人性需要，自然市場廣闊，而且更便于操作。
【宣傳方法】
1.可以把菜單及病人配餐公司的介紹印成宣傳單，派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。
2.還可以在醫(yī)院附近人員比較集中的地方樹立一塊廣告牌，在人們的心中留下印象。
3.可以采取上門推銷、電話訂購的方式。
【營銷策略】
1.租個50～80平方米的門面，前廳作為接待處，后面設(shè)個大廚房。門面要簡單裝修，做到簡潔、衛(wèi)生，讓人看起來就感覺舒服、放心。
2.廚房每天都要清潔消毒，廚具、送餐盒，甚至廚師的衣服都要每天清洗，顧客可以透過窗口考察做飯的全過程，讓他們對衛(wèi)生情況放心、安心。
3.病人營養(yǎng)飲食配餐店，個性化訂制是關(guān)鍵。病人營養(yǎng)飲食配餐店的主營項(xiàng)目，是專門為病人提供有助其恢復(fù)健康的營養(yǎng)食品。在讓病人吃好、吃飽的同時，也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如：心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入，糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質(zhì)食品。
4.針對不同病人的特殊需求，投資者前期的準(zhǔn)備工作必不可少，需要埋頭研究病理知識，向醫(yī)生和專家請教，整理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)方案，針對不同的病癥制定出合理的食譜，有顧客上門時需要問清病人的病狀
、身體條件和心理狀態(tài)，為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。店內(nèi)需要配備專業(yè)的營養(yǎng)師和廚藝精良的廚師至少各1名，如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開支。針對一些常見病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點(diǎn)餐時用。
5.可給每位訂餐的病人制作一個病人檔案。
6.如果附近有寫字樓區(qū)，店內(nèi)還可以照常經(jīng)營普通消費(fèi)群體的日常三餐，在保證正常經(jīng)營和收入的情況下，可將客戶群體拓展到在附近上班的白領(lǐng)階層，為上班族提供既能美容又有營養(yǎng)的飲食。
【效益分析】
按一天銷售100份病人飲食套餐計(jì)算，每份純利潤應(yīng)在5元左右，一個月30天×100×5=15000元，去除每月的房租費(fèi)用3000元，人工費(fèi)4000元，水電費(fèi)800元，電話費(fèi)300元，固定資產(chǎn)的磨損費(fèi)700元，其他費(fèi)用200元，每月利潤為6000元左右，年利潤為6萬～7萬元。
小貼士：根據(jù)醫(yī)生建議搭配飲食首先，有糖尿病、痛風(fēng)、腎病等疾病的患者，一定要嚴(yán)格按照營養(yǎng)師的配餐來吃。以住院的糖尿病人為例，醫(yī)生會根據(jù)身高、體重等算出三餐熱量，在這之外不要隨意補(bǔ)充營養(yǎng)品或者零食。住院時食用的治療餐是治病過程中很重要的部分，也是為了幫助患者養(yǎng)成好的飲食方式，這樣，出院后才能保證健康。
其次， 產(chǎn)婦不要過度進(jìn)補(bǔ)。
產(chǎn)后最初幾天會感覺身體虛弱、胃口比較差，少吃重油、重膩的“補(bǔ)食”，可以吃些清淡的葷食，如瘦牛肉、雞肉、魚等，配上新鮮蔬菜一起炒，口味清爽，營養(yǎng)均衡。接下來幾周就可以喝些鯽魚湯、豬手湯、排骨湯，里面加入通草、黃芪等中藥，還能補(bǔ)氣催奶。切勿給產(chǎn)婦盲目進(jìn)補(bǔ)，最好咨詢醫(yī)生后再進(jìn)行配菜。
最后， 手術(shù)后正在康復(fù)的病人要飲食清淡，要多吃含蛋白質(zhì)豐富的瘦肉、牛奶、蛋類等食物，也可以喝些鴿子湯、雞湯。但腐乳、蔥、辣椒、韭菜等刺激性食物千萬不能吃，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染，不利傷口愈合。信息源:汕頭人才網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志信息源:汕頭人才招聘網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志
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